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दिसंबर का मौसम हो सकता है गहरे तले हुए डोनट बॉल्स, पैपरनट्स और डच मटर का सूप लेकिन यह वर्ष का वह समय भी है जब हर परिवार अपनी खोज करता है पेटू कोठरी के पीछे से बाहर निकलें। हमारे नियमित स्तंभकार मौली क्वेल का मानना ​​है कि आप डचों के बारे में इस बात से बहुत कुछ सीख सकते हैं कि वे सबसे अधिक कैसे संभालते हैं उत्सवपूर्ण या भोजन.

इस महीने की शुरुआत में, मैंने सिंटरक्लास के गैर-नस्लवादी हिस्सों का जश्न मनाने के लिए अपने पति की मातृभूमि की वार्षिक तीर्थयात्रा की। परंपरा के अनुसार, उनके परिवार के सदस्य मांस और सब्जियों के छोटे-छोटे टुकड़ों की ट्रे लेकर आये।

और पैनकेक मिक्स और तले हुए अंडे भी, जब मैंने इन व्यंजनों की तस्वीर खींची तो इंटरनेट पर हंगामा मच गया। ठीक से कैसे आगे बढ़ना है, इसके बारे में बहुत से लोगों की राय थी पेटू. अन्य लोगों ने ग्रिलिंग विधि, मसाला की उपस्थिति और मसाला की कमी पर नाराजगी व्यक्त की।

डचों को शिकायत करना अच्छा लगता है।

मैंने रात्रि भोज के बारे में पूछा कि उनकी परंपराएँ अन्य डच लोगों से किस प्रकार भिन्न हैं। मेरे जीजाजी ने पारिवारिक रीति-रिवाजों को इतना अपमानजनक बताया, मैंने अपनी जीजी से पूछा कि उन्होंने इतने वर्षों तक इसे कैसे प्रबंधित किया है।

“मैं बस बहुत सारी रोटी खाती हूं,” उसने निराश होकर कहा।

अमेरिकी थैंक्सगिविंग के विपरीत, व्यंजनों के एक निर्धारित सेट के साथ, प्रस्ताव पर क्या है पेटू डच परिवार से डच परिवार में भिन्न होता है। आप वास्तव में परिवार के बारे में जानकारी इस बात से प्राप्त कर सकते हैं कि उन्होंने उनके लिए क्या किया है पेटू खाना।

मेरे ससुराल वाले पशु कल्याण कारणों से नहीं बल्कि गुणवत्ता कारणों से लिडल से उनका मांस न खरीदने के प्रति उदासीन थे।

फोटो: डच समाचार

हालाँकि, मेरी भाभी तब टर्की का सौदा करने से चूक गईं, इसलिए शायद हमें स्थानीय कसाई से अधिक महंगी थाली के लिए पैसे नहीं खर्च करने चाहिए थे।

उपरोक्त पेनकेक्स और अंडे सार्वभौमिक नहीं हैं, लेकिन परिवार के पसंदीदा हैं। चिकन साते एक विशिष्ट विकल्प है जो मेज से सिर्फ इसलिए गायब था क्योंकि मेरी सास को यह पसंद नहीं है।

के रूप में पेटू शाम ढलती है (खासकर अगर शराब बह रही हो) तो खाना पकाने के विकल्पों पर टिप्पणी और अधिक तीखी हो जाती है। जब मेरे पति ने अपना तीसरा मिनी-हैमबर्गर बनाया तो नाराजगी व्यक्त की गई। मुझे बेकन के साथ गोमांस का एक टुकड़ा पकाने के लिए ठंडा किया गया था।

एडीएचडी वाले व्यक्ति के रूप में, पेटूअपने अनंत विकल्पों और निरंतर अंतःक्रियाओं के साथ, यह अनिवार्य रूप से एक आदर्श भोजन है। एक विदेशी के रूप में, अपने भोजन में स्वयं मसाला डालने की क्षमता एक प्रमुख विक्रय बिंदु है।

हो सकता है कि मैंने नीदरलैंड के कानूनों को बनाए रखने की अपनी औपचारिक प्रतिज्ञा की हो (ऐसा कुछ जिस पर राजनीतिक दल सहमत नहीं दिख रहे हैं) लेकिन मैं एक अच्छा डच नागरिक हूं। मैं केवल यूरोपीय संघ पासपोर्ट लाइन में खड़े होने पर या बेल्जियम राजमार्ग पर खड़े होने पर राष्ट्रवादी हूं।

सब के लिए कुछ न कुछ

लेकिन डचों ने वास्तव में उत्तम अवकाश भोजन तैयार किया है। यहां हर किसी के लिए कुछ न कुछ है। शाकाहारी, शाकाहारी, ग्लूटेन-मुक्त, गैर-डेयरी, जीएमओ-मुक्त सभी एक ही टेबल पर संभव हैं।

तैयारी का स्तर निम्न है. सफ़ाई की संगत मात्रा भी कम है। साथ ही यह एक गतिविधि के रूप में भी दोगुना हो जाता है, जिससे लोगों को सामान्य भोजन के बजाय मेज पर व्यस्त रखा जाता है, जिसमें कई बार बैठकर खाने के बीच-बीच में कुछ समय के लिए खाना भी शामिल होता है।

हर कोई हमेशा गंध के बारे में शिकायत करता है लेकिन यह ज्यादातर तब से चली आ रही है जब ग्रिल को गर्म करने के लिए स्टेनो बर्तनों का उपयोग किया जाता था। अब सबके पास बिजली है पेटू सेट हो जाता है और आप अगले दिन बमुश्किल ही इस पर ध्यान देते हैं, हालाँकि आप इसके बारे में शिकायत करने के लिए सामाजिक रूप से बाध्य हैं।

राख साथ स्नैक बोर्ड, डचों को अपनी सांस्कृतिक विरासत को अपनाना चाहिए और इस बहुमुखी विकल्प पर गर्व करना चाहिए। निश्चित रूप से बेल्जियम का खाना कुल मिलाकर बेहतर हो सकता है, लेकिन क्या आपने सड़कें देखी हैं?

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